Nous avons le privilège de travailler dans un chai spacieux et bien organisé avec nos deux chais (de rouge et de blanc) équipés de cuves en inox.

Dans notre chai de rouge, quatre gardes vins ont été étudiés pour nous permettre de pratiquer la technique de pigeage, qui consiste à élaborer des vins puissants et souples à la fois.

Nos blancs élevés en fûts bénéficient du système « OXOline » qui est une technique de vinification dans des barriques bourguignonnes de 300L, nous permettant de mettre les lies en suspension par roulage. 

Le chai est équipé d’un pressoir pneumatique de 80hl, de dernière génération, qui respecte la matière et préserve la qualité de nos jus. 

Depuis 1999, les deux chais supplémentaires construits offrent une capacité de stockage suffisante et un large espace réservé à une chaine de mise en bouteille qui permet de répondre à vos besoins rapidement.