Description
Dès la mise en bouche, ce blanc sec dévoile sa puissance grâce à des raisins récoltés mûrs à point. La complexité aromatique est nourrie par des arômes exotiques (pamplemousse rose, mangue) venus du Sauvignon Blanc et des notes de pâtes de fruit (pêche, abricot) venues du Sauvignon gris. Une agréable fraîcheur prolonge la finale.
Vinification
Après passage sur table de tri, macération pelliculaire de 24 à 48 heures, la fermentation s’opère à 18°C sous contrôle automatique de température. Cette cuvée est élevée sur lies entre 4 et 6 mois.
