En 2012, nous avons réalisé un bel investissement à la pointe de la technologie : un pressoir pneumatique DIEMME d’une capacité de 80HL qui nous permet un gain qualitatif sur nos vins car la matière est respectée, le jus préservé et le pressurage plus doux à l’abri de l’oxydation. De plus, l’équipe est ravie car ce pressoir bénéficie d’un lavage automatique assisté par air comprimé et possède une grande capacité.